グアノシン 5'-一リン酸二ナトリウム塩(GMP-Na2) CAS 5550-12-9

 

製品の説明:

製品名: グアノシン 5'-一リン酸二ナトリウム塩(GMP-Na2) CAS NO:5550-12-9

 

類義 語：

グアニル酸ナトリウム;

GMP-2Na;

5'-グアニル酸、二ナトリウム塩;

 

化学・物性:

外観 : 白色結晶性粉末

アッセイ : ≥99.0%

沸点:760mmHgで890.2°C

融点:300°C

引火点:492.2°C

水溶性:>50g/L

 

5'-グアニル酸ナトリウムおよび5'-グアニル酸二ナトリウムとも呼ばれるグアニル酸二ナトリウムは、風味増強ヌクレオチドグアノシン一リン酸(GMP)の天然ナトリウム塩である。グアニル酸二ナトリウムは、E番号E627を有する食品添加物である。これは、一般的にグルタミン酸と組み合わせて使用されます (グルタミン酸ナトリウム, MSG).

かなり高価な添加物であるため、グルタミン酸とは独立して使用されません。グアニル酸二ナトリウムが成分のリストに存在するが、MSGが存在しない場合、グルタミン酸は、処理された大豆タンパク質複合体などの別の成分の一部として提供される可能性があります。これは、多くの場合、イノシン酸二ナトリウムと一緒に食品に追加されます。この組み合わせは、5'-リボヌクレオチドの二ナトリウムとして知られている。

グアニル酸二ナトリウムは乾燥した海藻から生産され、インスタントラーメン、ポテトチップス、その他のスナック、セイボリーライス、缶詰野菜、硬化肉、包装スープに添加されることがよくあります。

 

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• 上一条: ピリドキサール5-リン酸一水和物（PLP）CAS 41468-25-1
• 次条: シチコリン, CDP コリン (CDPC-H) CAS 987-78-0